~~♥♥♥Teuky♥♥♥~~
أسعدنا تواجدك بيننا على أمل أن تستمتع وتستفيد
وننتظر مشاركاتك وتفاعلك فمرحباً بك بين إخوانك وأخواتك
ونسأل الله لك التوفيق والنجاح والتميز
ونتمنى ان تشارك ابداعك معنا

~~♥♥♥Teuky♥♥♥~~

~~♥♥♥Teuky♥♥♥~~
 
الرئيسيةبحـثالتسجيلدخول
Awesome Hot Pink
 Sharp Pointer

شاطر | 
 

 الكيمتشـي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
wonder girl
مجرد معجب
مجرد معجب


الأوسمة
انثى عدد المساهمات : 23
تاريخ التسجيل : 15/12/2009

مُساهمةموضوع: الكيمتشـي   الأربعاء يناير 20, 2010 9:33 am


يمتاز الشعب الكوري بحبه الشديد و عشقه للشطة و من أكتر الأكلات المميزه بالنسبة للكوريين فهو الكيمتشـي ..
و الكيمتشـي هو عباره عن كرنب صينى مخلل فى الملح و الشطه
حيث يستخدم الكيمتشـي فى معظم الاكلات الكوريه و اذا لم ستخدم فى الاكل نفسه يستخدم كاطباق جانبيه
ومن أشهر الأكلات الكوريه :
1 - كيمتشي اتشيجيه.
2- تنجا اتشيجيه .
3- توبو اتشيجيه .
4- يوكيجا .
5- جاجا ميان .
6- طلسط ببمباب .
7- بلجوجى .
و الشعب الكوري لا يستخدم أى نوع من أنوا ع الخبز في أكله و لكنه يستخدم الخس كبديل للخبز و فى نفس الوقت لما فيه من فائده صحيه جداً ..


الكيمتشـي ..



تاريخ الكيمتشي :-

عاشت الحضارات القديمة على الزراعة و قد أحب الانسان القديم الخضراوات الغنية بالفيتامينات و المعادن بكافة أشكالها ،ففكر بطريقة تمكنه الإحتفاظ بها تماما كما يتم حفظ اللحوم بتمليحها , كتمليح السمك الذي تشتهر به كوريا أيضاً واللحوم المقددة المعروفة في جميع الحضارات الأخرى ولذا قام الكوريون بتخليل الخضراوات الصيفية للإحتفاظ بها لأشهر الشتاء الباردة , وقد كان ذلك في القرن السابع للميلاد .

استخدام بودرة الفلفل الأحمر الحارة :

في المرحلة الأولى كان الكمتشي فقط خضراوات مملحة ولكن خلال القرن الثاني عشر أصبح الفلفل الأحمر الحار أحد أهم مكوناته ، وقد تم إدخال الملفوف في القرن التاسع عشر .... و هو مايوجد عليه اليوم .

مصدر الاسم ( كمتشي ) و هو من كلمة سيمتشي ( تخليل الخضراوات ) التي تعرضت لتغيير في النطق سيمتشي .. ومن ثم ديمتشي ثم كيمتشيه ... وأخيرا كيمتشي ...

لماذا حضر الكوريون الكميتشي ؟؟؟؟

1 عمل الأهالي القدماء في الزراعة وحبهم لها.
2 كان الأهالي يقومون بتمليح السمك كنوع من التتبيل .
3 توافر الملفوف بكثرة
4 طريقة للإحتفاظ بالخضروات الصيفية ليتثنى لهم إستهلاكها في فصل الشتاء مع الاحتفاظ بفوائدها والفيتامينات الموجودة فيها .

القيمة الغذائية :

الكمتشي المتخمر جيدا له وظيفة مضاد حيوي حيث أن باكتيريا حمض اللاكتيك المتكونة في عملية التخمر تثبط نمو البكتيريا الضارة . الباكتيريا لا تعطي فقط نكهة حمضية ولكن أيضا تمنع التخمر الزائد و ذلك بإيقاف نمو الباكتيريا في الأمعاء و يمنع أيضا زيادة الحمضية الناتجة من تناول اللحم و الغذاء الحمضي .

وعلى الرغم من أن جميع مكونات الكمتشي غنية بالماء إلا أنها توقف نمو الباكتيريا الضارة في الأمعاء و تخفف اضطرابات المعدة

بالإضافة الى ذلك تقي من أمراض البالغين : مثل السمنة و السكر و سرطان المعدة الأمعاء . و صلصة الكمتشي تساعد على إفراز الببسين ( إنزيم هاضم للبروتين ) ويحافظ على وجود عدد معين من الباكتيريا ..




</I>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة لي توك
مجرد معجب
مجرد معجب
avatar

الأوسمة
انثى الابراج الابراج : العذراء

عدد المساهمات : 5
تاريخ الميلاد : 19/09/1997
تاريخ التسجيل : 19/08/2010
العمر : 20

مُساهمةموضوع: رد: الكيمتشـي   السبت أغسطس 21, 2010 5:01 am

تسلمي على المعلومات الرائعة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة توك توك
حبيب تووكى
حبيب  تووكى
avatar

الأوسمة
انثى الابراج الابراج : العقرب

عدد المساهمات : 111
تاريخ الميلاد : 05/11/1995
تاريخ التسجيل : 11/09/2010
العمر : 22
الموقع : WWW

مُساهمةموضوع: رد: الكيمتشـي   الإثنين سبتمبر 13, 2010 1:31 pm

thankyou على المعلومات الرائعة Very Happy
تسلمين يا قمر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Teuk oopa
المشرفة العامه
المشرفة العامه


الأوسمة
رقم العضوية : 2
انثى الابراج الابراج : العقرب

عدد المساهمات : 421
تاريخ الميلاد : 02/11/1993
تاريخ التسجيل : 29/01/2010
العمر : 24

مُساهمةموضوع: رد: الكيمتشـي   الخميس سبتمبر 23, 2010 3:36 pm

كمسميدا على الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حبي ليتوك~
مجرد معجب
مجرد معجب
avatar

الأوسمة
انثى الابراج الابراج : الثور

عدد المساهمات : 41
تاريخ الميلاد : 14/05/1999
تاريخ التسجيل : 10/12/2010
العمر : 18
الموقع : MaKkAh

مُساهمةموضوع: رد: الكيمتشـي   الأربعاء ديسمبر 15, 2010 8:45 am

شششكلهـآ أكلآتهم طعمه بسسسس مو كلهـآ لأنهـآ "نآدر"
تكوووووون لحم الخنزير >.< ~

بسسسسسسس يسسسلموآ ع الموضوع الرَوعه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكيمتشـي
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
~~♥♥♥Teuky♥♥♥~~ :: المنتدى العام :: مطبخ Teuky-
انتقل الى: